Rezept
Bruschetta mit Gorgonzola und Ei
![](https://www.galbani.at/wp-content/uploads/2023/07/WEBONLY_BRUSCHETTA-CON-UOVO-E-GORGONZOLA-D.O.P.-1-989x475.jpg)
Zubereitung
Puntarelle putzen und die holzigen Teile entfernen, mit einem Messer filetieren.
Die so erhaltenen Filets mindestens 3 Stunden in kaltes Wasser mit Zitronensaft legen.
In der Zwischenzeit die Brotscheiben in einer Pfanne oder im Backofen toasten, bis diese knusprig sind.
Die Eier in kochendem Wasser 6 Minuten lang garen.
Schälen und beiseite legen.
Die zuvor abgetropften Puntarelle in einer Pfanne mit etwas Öl 1-2 Minuten braten.
Nun Puntarelle und das halbierte gekochte Ei auf das getoastete Brot legen. Großzügig Gorgonzola darauf verteilen.
Nach Belieben alles 1 Minute lang im Ofen oder in einer Pfanne erhitzen, damit der Käse etwas wärmer und dadurch noch cremiger wird.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Filtrer ma recherche
Suche