Mozzarella Mini-Pasta-Salat mit Chili-Öl

Pasta nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser garen, in ein Sieb abgießen, kalt abspülen, abtropfen und abkühlen lassen.

Knoblauchzehen schälen und längs halbieren. Olivenöl mit Knoblauchzehen und Chili in einer Pfanne erhitzen, alles 3-4 Minuten andünsten. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen, Knoblauch und Chili entfernen.

Pasta mit 6 EL Knoblauch-Chili-Öl, Weißweinessig und Balsamico bianco vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Datteltomaten waschen, trocknen, längs halbieren. Oliven quer in Scheiben schneiden. Tomaten, Oliven und gehackte Kräuter zu den Nudeln geben, alles gut vermischen und noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Galbani Mozzarella Mini als Topping auf dem Salat anrichten, mit dem restlichen Knoblauch- Chili-Öl beträufeln und mit den Kräuterblättchen bestreut servieren.