Weihnachtsroulade mit Mascarpone

Eigelb mit Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.

Mehl, Backpulver und Kakao vorsichtig von unten nach oben untermischen.

Eiweiß steif schlagen und unter die Masse ziehen.

Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und bei 180 °C ca. 12-15 Minuten backen.

Den Boden auf eine saubere Oberfläche stürzen und das Backpapier abziehen. Gleich, noch warm zusammenrollen.

Die Orange schälen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

Galbani Mascarpone aufschlagen und die Orangenwürfel untermischen.

Die lauwarme Schoko-Rolle ausrollen und großzügig mit der Mascarponecreme bestreichen.

Wieder aufrollen und ca. 30 Minuten kühl stellen.

Mit Puderzucker bestreuen und mit den Schokostreuseln bedecken.