Mini-Ricotta-Cheesecakes mit Limette

Die Butter in einer kleinen Schüssel im Wasserbad schmelzen.

Die Vollkornkekse mit einem Mixer zerkleinern und in einer grossen Schüssel mit der geschmolzenen Butter und dem Staubzucker und Rohrohrzucker vermischen.

Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte eckige Kuchen- oder Auflaufform geben.

Mit dem Rücken eines Löffels die Masse zusammendrücken und anschließend im Kühlschrank kaltstellen.

Für die Creme Galbani Ricotta in eine große Schüssel geben und mit Zitronenschale vermischen.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen; ausdrücken und bei ganz kleiner Hitze in einem kleinen Topf auflösen und gut in die Creme einarbeiten.

Den Keksboden aus dem Kühlschrank nehmen und mit der zubereiteten Creme bestreichen. Mit einem Spatel glatt streichen und etwa 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Aus der Form nehmen und in viereckige Einzelportionen schneiden.

Jede Portion mit einer Scheibe Limette garnieren und mit mit Zitronensaft beträufelten Birnenstückchen servieren.