Fischlasagne

Für die Farcierung

Die Garnelen waschen, garen und schälen. Petersilie, Sellerie und Zwiebel hacken. Die Garnelen in einer Pfanne mit Butter und dem gehackten Gemüse schmoren. Mit Salz, Pfeffer, Gewürznelken und Paprika abschmecken. Die Garnelen goldgelb schmoren, mit dem Weißwein ablöschen und verdunsten lassen. Die geschälten Tomaten und einen Schöpfer des Garnelen-Kochwassers dazugeben. Weiterköcheln lassen, bis die Sauce dick genug ist.

Für die Béchamel-Sauce

Die Butter in einer Kasserolle schmelzen, das Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren ein paar Minuten lang andünsten. Die Milch dazugeben, rasch weiterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Béchamel-Sauce unter ständigem Rühren ca. 10 Minuten lang köcheln lassen (aufpassen, dass sie nicht anbrennt).

Für die Lasagne

Die grünen Lasagneblätter bissfest kochen und abtropfen lassen. Eine Form mit Butter einfetten, die Béchamel-Sauce darin verteilen und eine Schicht Lasagne darauflegen.

Die erste Schicht mit Butterflocken, in Würfel geschnittenem Mozzarella Cucina und der Garnelensosse bedecken. Dieses Vorgehen für zwei weitere Schichten wiederholen. Die letzte Schicht mit Béchamel-Sauce bedecken.

Ca. 15 Minuten bei 180° C im vorgeheizten Ofen backen.

Schön warm servieren.